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Buenos Aires, Argentina

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Ensalada súper completa


Para un almuerzo liviano pero rico, La Dorita nos trae la receta de esta ensalada que también lleva todo tipo de verdes, tomates cherry y champiñones.

ENSALADA DE LA CASA CON POLLO

Ingredientes: • Suprema de pollo 200 gramos • Sal fina c/n • Rúcula 12 gramos • Radicheta 12 gramos • Lechuga criolla 15 gramos • Lechuga manteca 15 gramos • Espinaca 15 gramos • Champiñones 40 gramos • Croutons 35 gramos • Tomate cherry 80 gramos • Vinagreta 40 gramos

Para la salsa vinagreta (Rinde 620 gramos; lo que no se use se puede reservar en la heladera) • Oliva 250 gramos • Aceto 200 gramos • Mostaza 150 gramos • Miel 20 gramos

Procedimiento: 1. Tomar la suprema y abrir mariposa, realizar 5 cortes de 40 gramos cada uno. Cocinar con sal a la parrilla. 2. Colocar la base de hojas verdes, champiñones fileteados, croutones, los tomatitos cherrys cortados al medio y terminar con el pollo cortado en bastones. Servir acompañado de vinagreta

3. Para la vinagreta: Verter todo en un bol, batir hasta unir todos los ingredientes.

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