Dos recetas tradicionales para Rosh Hashaná
La chef Patricia Alfie nos comparte algunos de los platos de la cocina tradicional judía que se podrán disfrutar este domingo en la nueva edición de Rosh Hashaná Urbano.
Con una amplia variedad de propuestas gastronómicas para disfrutar en familia, este domingo llega una nueva edición de Rosh Hashana Urbano, el tradicional evento cultural de la Ciudad que invita a disfrutar y celebrar la llegada del año nuevo judío.
Knishes, falafel, jalá, pan de miel, entre otras, son algunas de las delicias tradicionales que podrán disfrutarse en el marco de este tradicional evento que se realizará con entrada libre y gratuita, de 11 a 18.30 horas, en la Plaza República Oriental del Uruguay (Av. del Libertador y Austria).
La tercera edición de este festejo contará con un amplio sector gastronómico con stands, donde se podrán encontrar diversas propuestas que invitan a descubrir el mundo de aromas y sabores de la cocina típica judía. A la vez, los asistentes podrás participar de talleres de cocina a cargo de Nelson Wejkin y Patricia Alfie, entre otros chefs.
Con entrada libre y gratuita, el evento contará con
stands para disfrutar de la cocina típica judía
Organizado por Limud BA, la ONG que promueve el estudio, encuentro y aprendizaje sobre judaísmo, Rosh Hashana Urbano es un espacio abierto, pluralista, de encuentro, para celebrar y compartir la llegada del año 5777 con toda la sociedad.
Para ir palpitando este festejo, la chef Patricia Alfie compartió con InfoGourmet algunas recetas de la cocina tradicional judía.
BUDÍN DE DÁTILES Y NUECES
Ingredientes:
• 2 huevos • 100 g azúcar rubia • 100 g manteca en pomada • 2 cucharadas de miel • 100 g harina • 1 cucharada de polvo de hornear • 1 cucharada de especias (canela, jengibre, cardamomo, etc.) • 100 g nueces picadas • 100 g pasas de uva • 150 g dátiles sin carozo picados • 1 saquito de té • Ralladura de una naranja
Preparación:
1. Remojar los dátiles y las pasas en ½ taza de té. Dejar por dos horas y quitar el líquido. 2. Aparte, batir la manteca con el azúcar e incorporar los huevos de a uno. 3. Agregar la miel y la ralladura de naranja, los dátiles y las pasas. 4. Incorporar la harina tamizada junto con el polvo leudante y las especias, y por último las nueces picadas. 5. Colocar dentro de un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno mediano (180 grados) de 30 a 35 minutos. 6. Servir espolvoreado con azúcar impalpable.