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Buenos Aires, Argentina

Un clásico: flan casero

Leandro Di Mare, chef de Inmigrante, compartió con InfoGourmet la receta de su "flan de 20 yemas" que abre un sólo interrogante: ¿Con crema o dulce de leche? 

 

 

FLAN DE 20 YEMAS

 

Ingredientes:

• Leche condensada, 700 gramos
• Huevos, 8 unidades
• Yemas, 4 unidades
• Esencia vainilla, 5 centímetros cúbicos
• Leche entera, 400 centímetros cúbicos
• Crema chantilly, a gusto
• Dulce de leche, a gusto

• Para el caramelo