Así se hace un flan casero tradicional

El flan casero tradicional es un postre argentino clásico, fácil y rápido de preparar en casa. Ideal para cualquier ocasión, esta receta te asegura un flan cremoso con el sabor auténtico que todos disfrutan.

El flan es uno de los postres más queridos en las mesas argentinas, con raíces europeas pero bien nacionalizado, presente en reuniones familiares y meriendas. Prepararlo en casa es simple y económico, y el resultado siempre es un éxito.

Esta receta respeta la textura suave y cremosa que todos amamos, acompañada de un buen caramelo casero:

Ingredientes

• 1 litro de leche entera

• 6 huevos

• 1 taza de azúcar (para el flan)

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1 taza de azúcar (para el caramelo)

• 1/4 taza de agua (para el caramelo)

  
  

Paso a paso

1. Preparar el caramelo: En una olla a fuego medio, poner la taza de azúcar y el agua. Dejar que se disuelva y tome un color dorado intenso, sin revolver para evitar cristales. Cuando esté listo, volcar inmediatamente en el molde para flan, cubriendo bien el fondo y los bordes. Reservar.

2. Mezclar la preparación del flan: En un bowl grande, batir los huevos junto con la taza de azúcar hasta que se integren. Agregar la esencia de vainilla.

3. Incorporar la leche: Calentar la leche hasta que esté tibia (no hervida) y añadirla lentamente a la mezcla de huevos, revolviendo suavemente para evitar que se cocinen los huevos.

4. Colar la mezcla: Para evitar grumos, pasar la mezcla por un colador fino antes de verterla en el molde con caramelo.

5. Cocción: Colocar el molde en una fuente apta para horno con agua caliente (baño María). Hornear a 180°C durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el flan éste salga limpio.

6. Enfriar y desmoldar: Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 4 horas antes de desmoldar.