Qué hacer el fin de semana largo: llega Meat & Fire, el festival de parrillas internacionales

Del 10 al 12 de octubre, el Hipódromo de Palermo recibirá a referentes de la parrilla argentina y cocineros internacionales. Don Julio, Elena y Fogón Asado serán parte de una propuesta que suma música en vivo, mercado de productores y actividades alrededor del fuego.

Las brasas tendrán su propio festival este fin de semana largo. Meat & Fire llega por primera vez a Buenos Aires con tres jornadas dedicadas a la carne, la parrilla y las distintas formas de cocinar al fuego. La cita será el sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre en el Hipódromo de Palermo.

Creado en Barcelona por Sagardi Group, el encuentro elige a la capital argentina como su primera sede internacional después de cuatro ediciones en España. La propuesta ocupará un predio de 20.000 metros cuadrados, con 30 parrillas internacionales, espacios de degustación y una programación para recorrer durante todo el día.

Parrillas argentinas y cocineros del mundo

Entre los participantes locales estarán Pablo Rivero, de Don Julio; Juan Gaffuri, de Elena; Sebastián Cardamoni, de Fogón Asado; y Germán Sitz, de La Carnicería. También se sumarán Juan Ignacio Barcos, de Madre Rojas; Santiago Garat, de Corte Comedor; Vic Achával, de Manso; Mecha Ferraro, de Pan & Oliva; y representantes de Sagardi, EJM Chuletería y Gaucha, entre otros.

La nómina internacional incluye a Hideki Matsuhisa, de Koy Shunka, Barcelona; Vincenzo Cugliari, de Trattoria Dall’Oste, Florencia; Pasquale Maravita, de La Baita Braceria, Nápoles; Sdan Hinestroza, de La Casa Humo Grill, Medellín; y Pedro Nunes, de Nunes Parrilla, São Paulo. Un cruce de técnicas y tradiciones para descubrir distintas cocinas alrededor de las brasas.

Además de probar las propuestas gastronómicas, habrá música en vivo, un mercado de artesanos y productores, demostraciones de cocina, charlas y debates con referentes del sector.

Horarios, entradas y datos para ir

Cuándo: sábado 10, domingo 11 y lunes 12 de octubre, de 12 a 00.

Dónde: Hipódromo de Palermo, con ingreso por avenida Dorrego y avenida del Libertador.

Cuánto: entrada general, $15.000 por día; abono para las tres jornadas, $30.000. Incluyen una copa de cristal del festival, con consumiciones aparte. Foodie Pass, $35.000: acceso por un día y $30.000 de crédito para consumir. Menores de 12 años, gratis con un adulto.

Entradas: en www.meatandfire.org y en la boletería durante el evento, sujetas a disponibilidad.