Dos recetas fáciles con choclo

Para que puedas aprovechar a full todos los beneficios del choclo, te compartimos estas dos recetas súper prácticas de la chef Val Erlich: sopa cremosa y ribs de choclo.

Tras un boom de visitas en la pandemia, la cuenta de Instagram de la chef Val Erlich (@valerlich) se convirtió en una de las más consultadas y favoritas de las redes. ¿La clave? Recetas aptas para todo público, variadas y, sobre todo, súper prácticas.

Estas dos recetas que te compartimos fueron pensadas especialmente para disfrutar a pleno de la temporada de choclos en dos versiones bien diferentes: una sopa cremosa o unas prácticas ribs.

SOPA DE CHOCLO

ingredientes:

• Choclos hervidos 4 unidades

• Cebolla 1 unidad

• Ajo 2 dientes

• Harina 1 cda

• Calabaza 2 rodajas

• Agua o caldo de verduras o pollo 1,5 litros

• Leche o crema 1 taza (opcional)

Procedimiento:

1. En una olla sudar la cebolla y el ajo en brunoise. Agregar la cucharada de harina.

2. Agregar el choclo desgranado y la calabaza en cubos. Cubrir con el agua o el cado, y salpimentar.

3. Cocinar hasta que este lista la calabaza. Agregar la leche o crema y licuar.

4. Terminar con un poco de sésamo, verdeo y unos "choclitos".

"Tip: si no quieren harina pueden usar fécula de maíz; es para que espese un poco la sopa. La calabaza aporta sabor, color, dulzor y cremosidad"

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RIBS DE CHOCLO

Ingredientes:

• Choclos 2 unidades

• Manteca 50 grs

• Pimentón ahumado 2 cditas

• Cheddar inglés o queso feta

• Cilantro

• Sriracha (o chile fermentado)

• Sal y pimienta

"Esta es una hermosa entrada o un gran acompañamiento para el asadito. Súper fácil y con una vuelta de rosca para estos hermosos, jugosos y dulces choclos"

Procedimiento:

1. Cortamos los choclos trasversales en 4 y los hervimos hasta que estén cocidos.

2. Fundimos la manteca y la mezclamos con el pimentón, sal y pimienta.

3. Volcamos en una sartén y doramos los choclos ahí mismo.

4. Sacamos y servimos con el cilantro, el cheddar rallado y la sriracha.