Pollo con mandarina y jengibre: receta fácil y fresca de primavera

Un plato de primavera que combina la dulzura de la mandarina con el aroma del jengibre. ¿Lo mejor? Es súper fácil de preparar y perfecto para sorprender en la mesa.

Con la llegada de la primavera, las frutas se vuelven protagonistas en la cocina. La mandarina aporta un toque dulce y ácido que realza cualquier plato, y en esta receta se combina con jengibre y ajo para lograr un pollo lleno de aroma y sabor. Perfecto para un almuerzo o cena ligera.

Ingredientes (para 4 porciones)

• 4 supremas de pollo

• Jugo de 3 mandarinas

• Ralladura de 1 mandarina

• 2 cdas de miel

• 3 cm de jengibre fresco, rallado

• 2 dientes de ajo, picados

• 2 cdas de salsa de soja

• 2 cdas de aceite de oliva

• Sal y pimienta a gusto

• Gajos de mandarina y hojas de cilantro fresco para decorar

Tip InfoGourmet: combina con arroz jazmín, quinoa, vegetales al vapor o una ensalada fresca de hojas verdes. ¿Para tomar? Un Torrontés o Sauvignon Blanc acompañan muy bien este plato.

Paso a paso:

1. Preparar la marinada: en un bol, mezclar el jugo y la ralladura de mandarina con miel, jengibre, ajo, salsa de soja, sal y pimienta.

2. Marinar el pollo: colocar las supremas en un recipiente, cubrir con la mezcla y dejar reposar al menos 30 minutos en la heladera (ideal 2 horas).

3. Cocinar: en una sartén amplia con aceite de oliva, dorar las supremas a fuego medio-alto por ambos lados hasta que estén cocidas.

4. Añadir la marinada: verter la marinada sobre el pollo y dejar que reduzca un par de minutos, impregnando las supremas con sabor y aroma.

5. Servir: emplatar el pollo, decorar con gajos de mandarina fresca y hojas de cilantro.