Nada más argentino que un día gris acompañado de unas tortas fritas de Doña Petrona. Esa mezcla de harina, grasa y calor de la sartén forma parte del ADN de nuestra historia.
Ana Flavia Batista se impuso entre 15 jóvenes cocineros con “Maíz de la abuela” y representará a la región en Milán en 2027. El argentino Santiago Pereyra, del equipo de Crizia, participó con un plato protagonizado por róbalo patagónico.
Del 10 al 12 de octubre, el Hipódromo de Palermo recibirá a referentes de la parrilla argentina y cocineros internacionales. Don Julio, Elena y Fogón Asado serán parte de una propuesta que suma música en vivo, mercado de productores y actividades alrededor del fuego.
A base de fécula de mandioca y queso, este clásico de la cocina paraguaya se prepara en sartén y admite distintas versiones. En Casa Planes, Cabito lo lleva hacia otro lado con un corazón de gorgonzola.
